Salade printanière à la spiruline

Cette salade colorée marie des légumes croquants, des jeunes pousses, et une vinaigrette crémeuse à la spiruline pour une touche super-alimentaire riche en nutriments et en fraîcheur. Idéale au printemps, elle allie santé et gourmandise.

⏱️ Temps de préparation

15 minutes

🛒 Ingrédients (2 personnes)

Base de la salade :

• 1 poignée de roquette

• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards

• 6 radis tranchés finement

• 1/2 concombre coupé en demi-rondelles

• 1 carotte râpée

• 1 avocat en dés

• 50 g de petits pois (frais ou surgelés)

Vinaigrette à la spiruline :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron frais

• 1 c. à café de moutarde douce

• 1/2 c. à café de spiruline en poudre

• Sel & poivre au goût

Optionnel :

• Graines de tournesol ou de courge pour le croquant

• Feta émiettée ou tofu grillé

👩🍳 Étapes de préparation

1. Préparez les légumes :
   Rincez soigneusement les jeunes pousses. Émincez les radis, râpez la carotte, coupez le concombre et l’avocat.

2. Assemblez la salade :
   Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec les petits pois. Ajoutez l’avocat délicatement en dernier.

3. Préparez la vinaigrette :
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le citron, la moutarde, la spiruline, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion lisse.

4. Servez :
   Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir, ajoutez les graines et la feta ou le tofu si vous le souhaitez.

💚 Pourquoi faire cette recette ?

• Riche en chlorophylle, vitamines et antioxydants, elle booste l’énergie et renforce l’immunité.

• La spiruline apporte des protéines végétales et du fer, parfait pour les changements de saison.

• Idéale pour un déjeuner léger, nourrissant et detox.

• Ultra rapide à préparer, sans cuisson, elle conserve tous les nutriments.