Pancakes à la spiruline

Des pancakes moelleux et légèrement verts, riches en protéines et antioxydants grâce à la spiruline. Parfaits pour bien démarrer la journée avec un superaliment aux multiples bienfaits.

⏱️ Temps de préparation :

10 min
⏱️ Temps de cuisson :
10 min
👥 Pour : 2 personnes (environ 6 petits pancakes)

🧾 Ingrédients :

• 120 g de farine d’avoine ou de blé

• 1 cuillère à café de spiruline en poudre

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 200 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (et un peu pour la cuisson)

• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

👨🍳 Étapes de préparation :

1. Mélange sec :
   Dans un saladier, mélange la farine, la spiruline, la levure chimique et le sel.

2. Mélange humide :
   Dans un autre récipient, bats l’œuf avec le lait végétal, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et la vanille.

3. Incorporation :
   Verse le mélange liquide sur le mélange sec. Fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson :
   Fais chauffer une poêle légèrement huilée. Dépose une petite louche de pâte. Quand des bulles se forment, retourne le pancake et fais cuire encore 1-2 minutes.

5. Dégustation :
   Sers avec des fruits frais, du yaourt végétal ou un filet de sirop d’érable.

🌿 Pourquoi faire cette recette ?

• La spiruline est une source exceptionnelle de protéines, fer, bêta-carotène et antioxydants.

• Ces pancakes sont énergétiques, rassasiants et sains, parfaits pour les sportifs, les végétariens ou toute personne attentive à son bien-être.

• Une façon originale d’intégrer la spiruline au quotidien, sans en sentir le goût trop marqué.